源作者:觅源良食
开运吃货大全虎年春节是越来越近，一天比一天期待，午饭时大家都吃得少，所以到了三点左右一家人都有点饿，爸妈煮了一点苹果红枣银耳汤，我媳妇给煮了几个爸妈包的韭菜馅的饺子，品尝一下爸妈的手艺，不过也确实是有点饿，想吃点东西；
围坐在餐桌旁闲聊家常，谈论的话题这段时间离不开置办年货和大年三十晚上的年夜饭，爸妈询问我年夜饭的安排，有哪些菜肴？
我刚刚要说，我妈就插话了，她说道：春节期间，还是要有一些禁忌，后面的话主要是说给老爸听的，想表达的意思是，从腊月二十四开始过小年，到正月十五这段时间，还是要心平气和一些，待人接物也要开开心心，新年过得好，一整年才会顺顺利利；
这是一句看似非常没有深意的话，但我心里非常清楚，我妈是在说我爸脾气不好，担心他在春节期间发脾气，因为这样的话我妈每年春节前都会嘱咐一下我们，只不过如今我长大了，她主要的嘱咐对象就变成了我爸；
还记得小的时候，有一年春节，老爸为了一件小事发脾气，老妈因此而生气，大年初二胃痛而吃了一些胃药，然后这一整年，我妈的身体总是有点不适，到年底腊月的时候，我妈就说，都是你爸惹我生气，害的我一整年都非常的不顺心，所以，我妈在过年期间非常注重这个；
我妈说完她最重要的事情，又和我说，今年我们家大年三十晚上的团年饭，还是要搞得有寓意一些，给每道菜都起个寓意上好的名字，当然也要名副其实，食材和名字能够自圆其说，我妈说的有点云里雾里，我媳妇不太懂；
我简单举例，比如：红烧狮子头，因为这肉丸子的个头比较大，所以就可以取名鸿运当头，类似这个意思；
按照我妈的意思，下午我整理了一下今年我们家的团年饭的菜肴，从寓意上来说，每一道菜都是非常的讲究，报给我妈之后，她是一百个同意，高兴的合不拢嘴；
好的食物不能独享，独乐乐不如众乐乐，分享给大家，也希望大家都能借着这些寓意上好的菜肴，主要是图个“好彩头”，推荐给大家8道“开运菜”，当然还有这么2件“开运事”，期望大家来年好运连连、鸿运当头、财源滚滚；
推荐给大家8道“开运菜”
1、鸿运当头（红烧狮子头）
红烧狮子头同武汉人喜欢吃的红烩肉丸子的差别，可能在狮子头制作肉丸子的过程中，添加的一些配料：比如：姜末、葱花、荸荠、香菇、蛋清等食材可能有所不同，另外就是肉丸子的大小区别，所以，我们家今年的肉丸子虽然会在超市购买一些，但这道菜肴里的狮子头我还是会亲自做一个的，这个制作起来也不麻烦，大家也可以借鉴和参考；
这圆圆的红烧狮子头，通常的摆盘方式是四个肉丸子，也可以叫做四喜丸子，寓意也蛮好，福、禄、寿、喜，不过因为父母上了年纪，我和我媳妇又不太喜欢吃这个传统美食，意思意思一下还是可以的，所以转变思路，只有一个大肉丸子的红烧狮子头，自然可以美其名曰的叫做鸿运当头，因为它是一个很大很大的肉丸子，而且只有一个；
在此我就不逐一介绍其制作方法，四喜丸子我们以前就给大家分享过食谱，大家可以在我们首页搜索即可，当然之后介绍的其他菜肴也是这个逻辑，大家都可以在我们的主页进行搜索查看其制作方法；
2、黄金万两（拔丝红薯）
这是一道非常简单的家常菜，主要的食材就是红薯，当然我们以前也是详细介绍过它的制作方法，在此就不赘述，从这到菜肴的颜色、形状、以及食用过程中一家人从不同角度拔丝食用的情景，让人产生联想，百财进屋黄金万两；
3、年年有余（清蒸武昌鱼）
武汉人喜欢吃清蒸武昌鱼，鱼肉肥美、鲜嫩，当然鱼刺也多，换做清蒸鲈鱼也是非常不错的，至于做法将更加简单，我们的首页搜索就能找到；
年年有余的寓意代表着生活富足，每年都有多余的财富，年夜饭的时候一家人团聚，预备着这样一道清蒸武昌鱼，预示着大家的生活、工作和谐美满，幸福自在；
四、团团圆圆（八宝饭）
这道菜大家自己在家制作也行，需要购买的食材比较多，糯米、红枣、花生、杂粮、枸杞、葡萄干、红糖等，种类多但是每一种的份量却不多，自己去超市购买其实也非常的繁琐，不如自己购买成品，超市好像有成品八宝饭销售，大多在冷冻区；
什么叫开运食物五、招财进宝（五颜六色的饺子）
饺子在好久以前，可能叫做交子，交子好像是最早的纸币，家人在团年饭的餐桌上吃点饺子，其实确实是有招财进宝的寓意，饺子里包的是各种馅，寓意将各种美好、幸福等包在饺子里，寄托大家对新一年的向往；
就在刚刚我们吃晚饭的时候，我媳妇还建议我们明天包饺子吃，不是我爸妈喜欢的那种韭菜猪肉馅的，而是以武汉的一种鱼肉作为肉馅，“财鱼”又叫黑鱼，鱼身只有大刺，鱼肉剁馅搭配大白菜制作成饺子馅，鱼骨搭配白萝卜煮鱼汤，鱼汤煮饺子，想想都美味，就这么个过程，确实倾注了我对美好食物的向往；
六、发财就手（黄豆焖猪脚）
黄豆就是家里搅打豆浆的干黄豆，浸泡一个晚上，猪脚焯水后，放入锅中开始炒制，调味料类似制作红烧肉的调料，非常的简单，这道菜是不需要放味精的，然后用啤酒代替清水高压炖煮，黄豆的鲜味慢慢渗透，一锅猪脚炖煮软烂，口口都是胶原蛋白，吃猪脚的时候，必须是双手拿着，这样吃的才畅快，所以，发财就好似吃猪脚，哪有不沾手的，简单理解，这是一个辛苦的过程；
七、大吉大利（奥尔良烤鸡翅）
这个最简单，自己家做用烤箱就行，自己家做不好，直接去某快餐店购买也行，主要的寓意比较简单，过年吃鸡然道不是大吉大利，当然这个也可以在春节期间带着父母家人直接去这样的快餐店，大家一起吃鸡，一起大吉大利；
八、吉星高照（白灼基围虾）
虾的寓意为什么是吉祥高照？大家可以在评论区给我们留言，我们一起来互动，但是不可否认，白灼的基围虾还是非常美味的，相信这道菜肴是年夜饭餐桌上最快光盘的那道菜。
二、还有2件“开运事”
1、看完一本好书
去书店购买一本自己感兴趣的书籍，我认为除了小说以外的书籍，历史、经济、哲学等都是可以的，当然你也可以购买一本同自己工作相关的专业书籍，让自己的这个新年，养成读书的好习惯，知识才是生产力，想要自己鸿运当头，还是要看书，最后比拼的就是知识储备量；
2、立下一个简单的小目标
以365天为一个阶段，告诉自己一定要达成这个目标，可以是每天6点准时起床、可以是每天记下一个英文单词、可以是每月存多少钱，反正就是给自己一个目标，以一整年为期限，期望来年的时候，自己能够心满意足的，因为已兑现承诺；
其实是想要让自己养成良好的习惯，好的习惯才是我们开运的利器，凡事都是从细节出发的，所以，我们应该让自己变得越来越好，这才是最重要的开运方法；
写到最后，还想啰嗦几句，虎年春节，要吃8道“开运菜”，做2件“开运事”，2022年好运不断，其实吧，8道“开运菜”是心里暗示，2件“开运事”才能让我们变得更加优秀；
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来的快乐，我们在评论区等您！
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
