源作者:科骐餐饮品牌商学院
卤味店名称和广告语品牌名：紫燕
品类名：百味鸡（卤味）
广告语：带上紫燕，回家吃饭
餐饮人都知道，在很长一段时间里，卤味市场都保持着“三分天下”的格局，
然而随着紫燕百味鸡市场份额占比增多，成为了四足鼎立的态势
那它到底哪些独特优势，能在三巨头下突围，率先成为卤味第四股呢？
其实就一点：独特的定位，切入对的细分赛道
差异化卖点：
目前卤味主要分为休闲卤味以及佐餐卤味，也就是你作为普通零食吃还是作为正餐凉菜吃
紫燕为了避开竞争激烈的以“鸭”为原料的卤味市场，它选择进军以“鸡”为原料的卤味市场，
同时还走上了“佐餐卤味”赛道
正是这一差异化路径，让现在的紫燕百味鸡与众不同，成为“一鸡独秀”
所以它的成功，对各位餐饮老板有一定启发吗？欢迎点赞评论！
